最近，一則關(guān)于葡萄干的事件上了熱搜。

廣東東莞的一位女子將葡萄干清洗了多次水依然渾濁，還有很多泥沙。#吃葡萄干需要用水清洗嗎# 的話題引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議，甚至有小伙伴表示：吃了很多年的葡萄干，真的是從來都沒洗過，嗚嗚……

那么，吃葡萄干之前到底要不要清洗，經(jīng)常吃葡萄干有啥好處?聽說葡萄干熱量高，怎么吃才能不長胖呢?這篇文章我們就來聊聊葡萄干。

葡萄干需要清洗嗎?

熱點事件中并沒有提到該女子買的葡萄干到底是散裝的還是密封包裝的，既然清洗了很多次還這么臟，極有可能是散裝的葡萄干。這是為啥呢?

因為散裝葡萄干大多是傳統(tǒng)方法晾曬而成的，晾曬過程中會沾有很多泥沙，又要經(jīng)過很多次的人工挑選，所以會比較臟。如果買的是這類葡萄干，還是要多清洗幾次再吃的。

但如果你是從正規(guī)的商超購買的密封包裝袋的那種葡萄干，一般是不需要清洗的，大多數(shù)可以開袋即食。

因為正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄干一般都有嚴(yán)格的清洗、殺菌、殺蟲、除雜等的流程，且使用的是現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，曬干葡萄干的過程必須要在晾曬房中進行，會嚴(yán)格按照生產(chǎn)葡萄干相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來操作。

根據(jù) GB 16325 - 2005 《干果食品衛(wèi)生標(biāo)》要求，葡萄干中不得檢出致病菌。根據(jù) GB / T19586 - 2008 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 吐魯番葡萄干》中的標(biāo)準(zhǔn)，對不同等級葡萄干的雜質(zhì)含量也做出了明確的規(guī)定，特級的要求雜質(zhì)的含量 ≤ 0.1 %，這真的很低了。

也就是說，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的葡萄干幾乎不會有泥沙蟲蟻進入，比較干凈衛(wèi)生。如果買的是這類的葡萄干，基本是不用清洗的，可以直接吃。

所以，葡萄干吃之前是否需要清洗要分情況，但有些小伙伴就是不放心，那就無論買哪種都好好洗洗再吃吧。

葡萄干營養(yǎng)如何?

葡萄是葡萄經(jīng)過了脫水后的食物，這個過程會導(dǎo)致維生素大量損失，但礦物質(zhì)含量會增加。

有研究對 5 種土耳其葡萄干中的營養(yǎng)成分進行了分析，結(jié)果顯示其礦質(zhì)元素鉀、鈣、鎂的含量分別為 628 mg / 100 g DW ～ 854 mg / 100 g DW、 49.6 mg / 100g DW ～ 95.2 mg / 100 g DW、28.67 mg / 100 g DW ～ 41.79 mg / 100 g DW。[1]

從數(shù)據(jù)可以看出，葡萄干中最具營養(yǎng)優(yōu)勢的就是礦物質(zhì)鉀了，對于有控血壓需求的小伙伴還是挺友好的。

不過，葡萄變成葡萄干以后，糖分和熱量也是有增加的。熱量翻了大約 7.6 倍，碳水化合物含量是新鮮葡萄的約 8 倍，可以說它是濃縮的“葡萄精華”。

酸甜可口的葡萄干吃多了真的容易長胖，女生的手半小把約 30 克(大約 32 個正常大小的葡萄干)，熱量為 103 千卡，這個熱量大約是一般女生一頓飯 1 / 3 的主食的熱量了。所以，如果你也喜歡吃葡萄干，可真得悠著點哦!

葡萄干能預(yù)防心臟病?

民間流傳：“每天一把葡萄干，可以預(yù)防心臟病。”這是真的嗎?

之所以有這個說法，是因為葡萄干中含有白藜蘆醇，屬于多酚類化合物的一種。

目前，在一些動物實驗中，我們確實證明了白藜蘆醇對心血管有益，但它對于人體的好處，還沒有決定性的研究證據(jù)。

從另一方面來講，葡萄干中白藜蘆醇的量也是很有限的。有研究者對新疆 53 個品種的葡萄干中白藜蘆醇進行了檢測，各品種葡萄干的含量在 1.594 μg / g ～ 6.295 μg / g 的范圍內(nèi)，平均為 3.569 μg / g。[1]

因此，靠吃葡萄干補白藜蘆醇效率其實很低，還反而會讓人攝入了更多的糖和熱量，增加長胖的風(fēng)險。所以說，要想預(yù)防心臟病還是得合理飲食，多鍛煉增強體質(zhì)。

葡萄干如何健康吃?

喜歡吃葡萄干又不想長胖的小伙伴，可以把葡萄干當(dāng)做一種健康的小零食。吃的時候可以參考以下 2 點：

①做為零食偶爾少吃一點，建議 10 ~ 15 克即可，也就十二三粒的樣子。另外可以熬粥、燜飯時做輔料放點，這樣可以給粥和飯增添一份甘甜。

②看好標(biāo)簽再買，選購葡萄干的時候要挑選配料表中只有葡萄干的，有的包裝上也會寫著開袋即食，這樣的吃起來更方面，不洗也能放心吃。

需要注意不要買蜜餞類的葡萄干，配料中不僅有葡萄干，還加了食用葡萄糖和鹽，這使得葡萄干的熱量、糖、鈉含量都會額外增加。如果買了這種葡萄干，常吃的話真的超胖人!

總結(jié)：如果擔(dān)心買來的葡萄干太臟，清洗麻煩，建議直接購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的葡萄干。

葡萄干口味酸甜，即使再喜歡吃也得控制好量，每天一兩把的吃，甚至吃的更多，小心會變胖哦!