2021年，傳統超市企業新店拓展持續放緩，關店加速、業績下滑，行業仍面臨多重壓力。與此同時，會員制超市逆勢崛起，大賣場向小店業態、精品超市轉型……

開店放緩，西南成新店第二大市場

2021十大超市企業開店超200家，永輝繼續領銜年度“拓店王”

據贏商網不完全統計，2021年全年十大超市企業新開門店數（不含便利超市業態）超210家，與2020年幾乎持平，疫情以來傳統超市開店量顯著下滑。（說明：統計的十大傳統超市企業包括：永輝、華潤萬家、步步高、物美、大潤發、沃爾瑪、卜蜂蓮花、永旺、麥德龍、家樂福）

從各企業看，新開店量整體呈現下滑趨勢，其中永輝、華潤萬家、步步高開店量居前三。

永輝繼續領銜年度“拓店王”，2021年新開81家門店，但同比去年仍然減少了近三成；

華潤萬家新開門店近50家，涵蓋了華潤萬家、萬家MART、萬家CITY、蘇果CITY、蘇果MART、Olé、Blt等大賣場、社區超市、精品超市門店等門店，其中萬家MART是拓店主力，精品超市提速；

步步高新開門店25家，較2020年亦有下降。大潤發、物美新開門店量均在10家以上。

按全國地區分布來看，華東區占據了超三成新店，西南區成為第二大新店市場，占比達20%，華南區第三，占比約19%，華中、華北、西北、東北依次排后，東北區最低，僅6家門店，僅占2%。

城市商業線級看，高線級城市（1線、準1線、2線）合計占比49%，與底線城市（3線、4線、5線）幾乎平分市場，且1線、準1線、2線各級之間占比相當。成都、深圳、上海、重慶、長沙、天津、杭州、武漢等城市是超市新店搶占的主要陣地。

值得注意的是，商業3線、5線城市是主要市場，均為39家門店，均占比19%。四川內江、河北廊坊是低線級城市中新店最多的，各為6家。

“超市+餐飲”業態門店收縮，多家品牌停滯開店

據贏商網監測的“超市+餐飲”代表企業(包括：盒馬、京東七鮮、聯華超市、T11、寶能、永輝、蘇寧)門店拓展情況看，2021年新店數量進一步下滑。

盒馬旗下盒馬鮮生、盒馬mini、盒小馬等開店減速，進而 發力盒馬X會員店；

京東旗下七鮮蟄伏兩年后逆勢提速， 新開20余家門店，截至目前七鮮共開出50家七鮮超市和16家七鮮生活社區店；

永輝旗下超級物種接連關店，已經退出集團核心業務地位，目前正在 嘗試轉型“超級物種生鮮集市”，即社區團購業務，已在上海、北京、福州、合肥、重慶等城市上線；

寶能旗下東市西市、悠寶利、萬麥會員折扣店，蘇寧蘇鮮生等已經停滯開店。

業績承壓，關店加劇，會員店崛起

永輝、人人樂、家家悅等業績預虧，永輝或虧損39.3億

2021年超市行業狀況持續下行，業績承壓，多家企業營收、凈利雙雙下滑，虧損加劇。

2021上半年，據贏商網統計的13家超市上市企業中僅2家凈利、營收雙增長，11家凈利潤下滑，下半年這一頹勢也未能扭轉，全年業績亦不容樂觀。即使是“開店王”永輝，也抵擋不了業績大跌，上半年營收下滑7.3%，虧損10.83億元，據永輝最新發布的2021年度業績預告顯示，2021全年預計虧損39.3億，同比減少57.2億，將成為上市以來首虧。

人人樂預計2021年度歸屬上市公司股東凈利潤虧損8.80億-8.30億，同比變動-2587.08%至-2445.77%。家家悅預計2021年度虧損2.6億至3億元，扣除非經常性損益后虧損3.04億-3.44億元。

另外，高鑫零售截至2021年9月底止六個月收入415.34億元，同比減少5%；期內溢利1.12億元，同比減少87.6%。

大賣場關店潮加劇

2021年，超市關店潮再延續，且進一步加劇，主要集中在大賣場門店。據贏商網不完全統計，僅監測的13家超市企業全年關閉門店超100家，其中，人人樂、沃爾瑪、家樂福3家關店數超90家。

去年，人人樂共關閉門店37家，上半年、下半年分別關閉了19家、18家門店，而2020年關店量僅5家，大規模關店也是其業績虧損的主要原因之一。

沃爾瑪2021年關閉超30家大賣場，是歷史以來關店最多的年度。截至2021年12月，沃爾瑪大賣場在中國市場的門店數量從年初的403家降至360家。而此前，2016年-2020年期間分別關閉門店13家、24家、21家、16家、10家。

2021年，家樂福也關閉了20多家門店，涉及廈門、杭州、沈陽、濟南、成都、東莞等多個城市門店，這一輪關店后已經徹底退出珠海、濟南、杭州市場。

此外，永輝、大潤發、永旺、卜蜂蓮花、華潤萬家、步步高等均有關店。永輝此前表示第三季度擬關閉9家Bravo店、10家mini店和1家超級物種。

傳統超市窘境不止關店，更有破產倒閉。2021年，區域連鎖超市重慶重客隆超市、云南喜瑪特接連“倒下”，令人唏噓。

2021年商超高管變動頻繁，新一代掌門人上任

2021年，超市行業艱難求生，企業也不平靜，沃爾瑪、大潤發、麥德龍、永輝等多家企業換帥，新一代掌門人上陣，將帶領企業進入新的發展階段。

大潤發換帥，林小海接任黃明端成為新CEO

2021年5月10日，66歲的黃明端屆齡退休，辭任公司首席執行官，調任為非執行董事，由執行董事林小海接任公司首席執行官。林小海接手后，圍繞業務數字化、門店小型化、品牌統一化（歐式和大潤發品牌整合）三大方面持續推進大潤發多業態、全渠道發展策略。

沃爾瑪中國大賣場換帥

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席運營官顧建章于2021年11月底結束了他的四年外派任期，離開中國，自11月29日起由原中國山姆會員店采購創新副總裁祝駿接任。這是繼2020年5月朱曉靜上任沃爾瑪中國總裁及首席執行官后，沃爾瑪中國又一高管變動。沃爾瑪此舉被解讀為發力山姆會員店的相關戰略舉措。

永輝超市李國辭任CEO，原CTO李松峰接任

1月20日，永輝通過公告宣布，任命李松峰先生為公司首席技術官（CTO）、副總裁，負責永輝科技戰略、數字化轉型戰略落地。隨后在8月5日，永輝再次公告，聘任李松峰先生為公司首席執行官（CEO），接替原CEO李國，全面推進公司數字化轉型。李松峰在9月份的全員信中明確了永輝接下來的目標和戰略定位：一個以生鮮為基礎，以客戶為中心的全渠道數字化零售平臺。

麥德龍中國總裁換人

自2021年5月1日起，蔡天樂(Tino Zeiske)將接替康德(Claude Sarrailh）出任麥德龍中國總裁。蔡天樂自2000年以來就一直效力于麥德龍集團，2005年至2014年期間，先后負責麥德龍中國和亞太區事務，十分熟悉中國零售市場的環境。蔡天樂上任后，將繼續全力推動麥德龍數字化轉型。

會員制超市逆勢爆發

在商超領域醞釀多年的會員制超市，終于在2021年逆勢爆發了。2021年中國會員制超市品牌已經多達12家，年內迎來一批新入局者，包括：fudi、家樂福、家家悅、北京華聯、麥德龍、人人樂和永輝超市等。“老”會員制超市加速開店，新入局者攪局，會員制超市賽道熱鬧非凡。

沃爾瑪旗下山姆會員店2021年新開5家門店，山姆旗艦店在上海亮相，截至目前，山姆在中國23個城市運營36家門店，付費會員數量已經超過400萬。山姆會員店還嘗試在北京、上海等一二線城市中心區新建或將部分具備條件的沃爾瑪大賣場改造為山姆城市中心店，預計最快2022年初面世。接下來，山姆會員店將以每年新開4-5家店的速度加速開店，預計到2022年底，開業及在建門店將達到40-45家。

2021年初，盒馬總裁侯毅表示，2021年將大力發展X會員店。盒馬X會員自從2020年10月開出第一家店后，2021年提速開出3家門店，并進入北京市場。2022年伊始再加速，1月份半個月內連開3店。截至目前，盒馬X會員店數量達到7家。據悉，盒馬X第一家門店開業不足3個月已經實現盈利。

麥德龍2021年新增會員店20家，11月在北京、南京等8城同開16家會員店，均由原有門店數字化改造升級而來。同時，麥德龍還將在河北、安徽新開2家會員店，加上目前麥德龍已有的99家門店，年底麥德龍中國大陸門店數將增至101家。2022年，麥德龍計劃再改造80多家賣場門店為會員店。

美國最大的連鎖會員制倉儲量販店Costco在華也開始提速，12月8日在蘇州開出中國第二家門店。未來兩年，Costco新店將落地杭州、寧波、南京、深圳等城市。

新入局者也相當激進。

永輝首家倉儲會員店去年5月1日在福州開業，由原大賣場改造而來。此后開啟跨區域復制，通過改造原有大賣場門店，截至2021年10月25日，永輝已開業倉儲店數量達55家。僅2021年上半年，永輝倉儲店的銷售額同比增長了139%，單店日均客流同比增長136%。

家樂福10月在上海開出首家會員店，12月第二點開業，并計劃從2021年到2026年，在中國市場開設超過30家會員店。家樂福還規劃在未來3年內將200家大賣場中的100家全面升級改造為付費會員制的會員店。

此外，家家悅、fudi倉儲會員、北京華聯、人人樂等均在2021年開出首家會員店。會員制超市賽道雖然是新崛起，但已經充滿了競爭。在會員制超市布局最密集的上海，出現了超市要求供應商“二選一”的鬧劇，家樂福首家會員店開業首日，遭遇了部分供應商集體“撤離”的尷尬，值得行業深思。

試水折扣店業態

除了會員制超市，傳統超市也在探索更多新業態，其中折扣店端倪出現。2021年10月15日家家悅首家折扣店在山東濰坊開業，截止目前，家家悅折扣店已開業5家，均在山東。

人人樂2021年推出全新業態會員折扣店，據不完全統計，目前人人樂會員折扣店在全國已達到9家。

盒馬則在上海開出首家盒馬生鮮奧萊店，主打售賣折扣生鮮商品和凍品。主要售賣打折生鮮，來自盒馬訂單量備貨多余品，而非下架品。目前規劃的第二家店擬落戶成都。

小店業態、精品超市是轉型新方向

隨著區域型消費興起，以及消費升級，小業態門店及精品超市成為傳統超市企業轉型的新方向。

大潤發CEO林小海表示，未來大潤發在實體店布局方面會大力拓展標準超市和小店業態，而盒小馬與大潤發mini店“小潤發”都是重點布局的品牌。

華潤萬家持續發力小店業態，旗下小店型超市品牌有萬家City、萬家MART、萬家LiFE、蘇果City、蘇果MART、V>nGO便利店等，其中萬家city是2021年新推出的華潤萬家升級品牌，目前已經落地嘉興、南寧、天津等地。蘇果CITY、蘇果MART、蘇果LIFE也已經開出16家門店。按規劃，未來五年，蘇果將新開店600家。

消費升級，越來越多的消費者追求商品品質，關注食材新鮮，并積極探索多元文化與生活方式，掀起了精品超市新熱潮。

華潤旗下的高端超市Olé、BLT也開啟了新一輪門店規模擴張。其中，Olé 2021年新開店數達15家，門店總數突破100家，未來5年，Olé還將以雙位數的新店拓展速度。blt年內新開5家門店，較前三年大幅提速。此外，人人樂2021年也推出全新業態高端超市R-one。

精品超市通過打造更舒適的購物環境，更具品質的商品，融合新生活方式理念等，全面提升購物體驗，滿足消費這對高端品質的需求。

回顧過去的2021年，傳統超市雖然深陷困境，但依然極力求變，求突破，不斷推動行業向前發展。

據國家統計局數據，2021年，在限額以上有店鋪零售中，超市零售額比上年增長14.1%，兩年平均增長11.2%。由此看來，超市實體店鋪經營向好，市場空間仍在，未來可期。如何通過變革創新重振行業，是所有超市企業長遠深思的問題。

本文來自微信公眾號 “贏商網”（ID：winshang），作者：周彩云、吳惠蘭，36氪經授權發布。